Est ce synonyme d’une alimentation saine et équilibrée?
Avant de répondre à cette question, essayons d’éclaircir tout cela !
Pour la majorité des gens, manger bio c’est manger sainement. C’est-à-dire être soucieux de la qualité des produits. C’est s’assurer que la viande bio achetée n’a pas reçu de vaccins, d’hormones, d’antibiotiques, etc… Que les fruits, les légumes, les céréales achetés n’ont pas été traités par des pesticides et ont poussés sans engrais.
Tout cela, c’est très bien et indiscutable, mais est-ce suffisant ? Nous y reviendrons un peu plus tard !
Le végétarien se nourrit de végétaux et exclut de son alimentation toutes chairs animales. En revanche, tous les produits issus de l’animal comme le fromage, les œufs et le miel sont autorisés. Il se nourrit donc de fruits, de légumes, de céréales, de féculents, de légumineuses, de graines et de matière grasse et huile.
Le végétalien en plus de supprimer les chairs animales, comme le végétarien, il élimine également tous les produits laitiers, le miel et les œufs.
Et le végan quant à lui, adopte une alimentation exclusivement végétale mais il va encore plus loin. Le véganisme est un mode de vie qui consiste à exclure tous produits issus de l’exploitation animale.
Je dirais que le choix de chacun est respectable. N’oublions pas que nous sommes tous des êtres humains et que nous faisons tous de notre mieux !
Mais voici ma vision de naturopathe :
Afin d’avoir une vision plus claire, dans mes précédents articles, je vous avais parlé des humeurs et du processus d’élimination que vous pouvez consulter en cliquant dessus.
Je parlais de l’importance de la propreté de nos liquides qui constituent les deux tiers du poids de notre corps et du processus d’élimination des résidus.
En résumé, notre foie n’est pas conçu pour traiter d’une part les féculents, les sucres lents et va laisser des mucosités, des viscosités qui vont peu à peu encrasser et ralentir notre organisme en nous menant doucement vers des maladies gênantes non douloureuses. D’autre part, les protéines animales, les produits laitiers d’origine animale, l’alcool, le thé, le café, les sodas mais aussi le stress vont acidifier considérablement notre organisme en nous menant, quant à eux, doucement vers des maladies douloureuses.
Revenons maintenant à notre question de départ : Est-ce que bio, végétarien, végétalien, végan sont synonyme d’une alimentation saine et équilibrée ?
Ma réponse est NON ! Pourquoi ?
Quelle est la définition de « biologique » ?
Réponse : Qui a rapport à la vie, aux organismes vivants !
Lorsque vous faites cuire vos aliments, vous détruisez leur valeur nutritive. Tout ce qui est cuit est donc mort !
Prenons deux exemples concrets :
Lorsque la poule a pondu son œuf, prenez lui et allez le tremper dans l’eau bouillante. Ensuite allez lui remettre à couver. Je crois qu’elle risque d’attendre longtemps après son poussin, non ?
Ou prenez les graines que vous voulez semer dans votre potager, faites les cuire et ensuite, allez semer. Je doute, là aussi, qu’il ne se passe quelque chose, on est bien d’accord ?
En cuisant, mijotant, stérilisant vos aliments, vous avez non seulement détruit toutes les valeurs nutritives mais vous avez également détruit cette énergie immatérielle, ce taux vibratoire qui est cette énergie de la vie !
Comment un aliment cuit pourrait il nous communiquer l’énergie du soleil, de la terre, de l’air, de l’eau, bref, l’énergie de la vie alors que la cuisson lui a fait perdre ? Le « bio » perd alors tout son sens.
Nous devrions plutôt dire que ces aliments ont été cultivés sans pesticides, engrais, etc… et que ces animaux ont été élevés sans hormones, vaccins, etc…
Finalement, à choisir entre un aliment bio transformé, raffiné, cuit ou un aliment cru non transformé, qui a pourtant été pulvérisé, et bien je choisirai le cru pulvérisé, car il a quand même, malgré cela, gardé l’énergie de la vie.
D’autre part, manger végétarien, végétalien, ne veut pas forcément dire sain et équilibré. Il n’est pas rare de voir sur internet ou dans des revues, des recettes végétariennes, végétaliennes qui ne sont pas très saines. Comme par exemple un croc monsieur fait de pain blanc, de jambon reconstitué végan et de fromage végan. Ou tout simplement une assiette de pâtes ou de frites qui vont encrasser le corps de déchets colloïdaux et cristalloïdaux.
Ceci dit, il faut reconnaitre également que certains végétariens ou végétaliens mangent de manière saine et équilibrée. L’alimentation que l’on nous inculque de génération en génération est, elle aussi, loin d’être la meilleure, sans vouloir porter de jugement sur toutes ces pratiques, bien évidemment.
Vous allez me demander, mais alors, pour quelle alimentation devons-nous opter ?
Bien que la transition ne soit pas forcément facile, je privilégierai l’alimentation des 3 V.
C’est-à-dire végétale, vivante et variée, sans pour autant se mettre des interdits.
Comme le dit très justement le 4e accord toltèque : Faites toujours de votre mieux !
Tout d’abord, le plus important c’est de comprendre le fonctionnement de notre corps humain et ensuite de commencer. Vous savez dès à présent, ce qui est bon ou mauvais pour votre corps. Changer d’alimentation de manière radicale, je sais que c’est quelque chose de difficile. Alors, commencez avec des petits changements.
Comme par exemple le matin, au lieu de consommer du café, thé ou chocolat qui ne sont que des excitants, remplacez les par des infusions de plantes ou de grogs aromatiques à base d’huiles essentielles. Rendez vous compte que le matin au réveil, après une bonne nuit de sommeil, vous avez déjà besoin d’un excitant. Trouvez-vous ça normal ?
C’est tellement devenu habituel, qu’au début vous n’aurez peut-être pas envie de changer mais essayez ! Votre corps vous remerciera…
Pour votre déjeuner, essayez des fruits par exemple, sous toutes les formes. A la croque, en smoothie, en purée. Régalez-vous, faites-vous plaisir !
Quels fruits et en quelles quantités ?
Les fruits que vous aimez le plus, dans la quantité que vous le désirez ! Devant un aliment végétal, vivant, votre corps sait parfaitement ce dont il a besoin et il vous dira stop lorsque ce sera suffisant. Si néanmoins, vous avez encore besoin de votre tranche de pain, préférez-la sans gluten. Et si vous désirez consommer les deux, commencez par les fruits qui se digèrent beaucoup plus vite que du pain. Ensuite consommez votre pain. Toujours les fruits avant !
Vous n’aurez jamais faim avec des fruits et vous ne prendrez jamais de poids non plus !
Il ne faut surtout pas confondre le sucre vivant et énergétique des fruits avec des sucres raffinés et transformés !
Vous consommez des produits laitiers ?
Consommez-les d’origine végétal et maison car ceux vendus en boites en grandes surfaces sont pasteurisés et donc mort ! Un bon lait d’amandes ou de noisettes maison tellement simple et peu onéreux. Non seulement vous allez vous régaler mais votre porte-monnaie vous remerciera…
Vous pouvez dès à présent, retrouver des recettes sur mon site internet en cliquant ici.
Le midi, si vous avez l’habitude de manger du pain, encore une fois demandez à votre boulanger bien veillant de vous faire un bon pain aux céréales et sans gluten afin de limiter la casse un maximum. Sinon une bonne salade composée ou encore des légumes cuits vapeur légèrement croquant (al dente) afin de garder un maximum de nutriments, grâce à une cuisson douce.
Pour le soir, commencez avec un apéritif !
Un apéritif, oui, mais un apéritif de jus de légumes ! Deux grands verres de jus de légumes fraichement extrait à l’extracteur ou à la centrifugeuse pour ceux qui n’ont pas d’extracteur. 20 minutes avant votre repas.
Pourquoi des jus de légumes ?
Parce que nous avons tous des corps très acidifié, et le jus de légumes va nous reminéraliser. C’est-à-dire qu’il va nous apporter une quantité de nutriments que nous ne pourrions pas absorber si nous devions manger les légumes dans leur intégralité.
Les points positifs ?
- On absorbe une grande quantité de nutriments
- On n’a pas le désagrément des intestins irrités causé par les fibres
- On a pas cette longue digestion
- Les jus de légumes sont donc de supers reminéralisants qui densifient les tissus et aident à éliminer les toxines qui se transformeraient en poids, douleurs, angoisses, etc…
- Ils aident à dégonfler
A la suite de ce merveilleux apéritif, introduisez du vivant au fur et à mesure. Consommez toujours le vivant avant le cuit afin de faciliter la digestion.
Privilégiez un maximum une cuisson vapeur si vous consommez encore cuit.
Pour les vinaigrettes de vos salades, remplacez le vinaigre par du jus de citron. Le vinaigre acidifie le corps alors que le citron est alcalin (contraire d’acidifiant)
Jamais de fruits en dessert non plus. Ils vont ralentir également votre digestion, déjà assez compliquée comme ça ! Ou alors en compote, et pour le coup, cuite.
En résumé :
Restez simple !
Faites vous plaisir avec une assiette saine, gourmande et personnalisée, idéale pour notre corps et bonne pour le fonctionnement de tous nos systèmes en respectant un maximum ces quelques conseils :
- Réduisez un maximum, voire stoppez votre consommation de féculents, sucres lents et protéines animales.
- Augmentez votre consommation de jus de légumes, de fruits et légumes.
- Evitez un maximum tous ces produits transformés, raffinés, bourrés de sucre, de conservateurs, d’additifs, etc…
- Buvez de l’eau tout au long de votre journée
Retenez qu’un éléphant ça se mange mais…une bouchée à la fois ! Faites les choses doucement mais surement et soyez patient avec vous-même. Sachez également faire preuve de souplesse et autorisez vous ce qui est prohibé de temps en temps. Notre corps va très bien gérer ces petits écarts, faites-lui confiance ! Nous restons des êtres humains, ne l’oubliez pas…
Faites du bien à votre physique mais aussi à votre émotionnel…