Une surprenante recette à base de noix de cajou !
Ingrédients pour un fromage :
120 g de noix de cajou nature et non grillées
Le jus d’½ citron jaune
1 petite gousse d’ail
1 échalote
2 grosses pincées de sel
5 beaux pétales de tomates séchées confites à l’huile
Piment de Cayenne selon votre gout
5 cl d’eau
1 bonne ½ cuil. à café d’agar-agar (1,5 g)
Faites tremper les noix de cajou pendant 4 heures dans un bol rempli d’eau.
Égouttez-les et rincez-les bien.
Recette:
Mixez les noix de cajou avec le jus de citron, l’ail, l’échalote et le sel. Ajoutez les tomates séchées et le piment. Mixez de nouveau.
Faites chauffer l’eau et l’agar-agar jusqu’à frémissement. Attendez une trentaine de secondes puis retirez du feu et versez sur la préparation. Mixez une dernière fois.
Versez dans un récipient, que vous pourrez huiler au préalable si vous souhaitez démouler le fromage par la suite.
Placez le fromage au frais pendant au moins 2 heures avant de déguster. Il est encore meilleur le lendemain.